Es krim Indonesia

SEJARAH ES KRIM DI INDONESIA

Es krim diperkenalkan kepada orang Indonesia oleh penjajah Belanda yang berasal dari Benua Eropa. Di kota Jakarta, kita masih dapat melihat toko yanh menjual es krim sejak zaman penjajahan Belanda dahulu. Contohnya adalah toko es krim Ragusa yang didirikan pada tahun 1930. Saat ini es krim di Indonesia semakin berkembang karena semakin banyaknya peminat es krim.

Kini penampilan es krim sudah tidak sederhana lagi. Es krim sekarang sudah dibuat dengan mewah, baik dalam komposisi maupun rasa. Es krim zaman sekarang tak lagi dibuat dari salju, tapi dibuat dengan campuran susu, gula, dan maizena, serta bahan tambahan lain. Tak heran jika es krim tak hanya lembut dan  menyegarkan,  tapi juga menyehatkan.

sejarah Es krim

ES KRIM DI AMERIKA SERIKAT

 

Es krim mulai dikenal di daratan Amerika pada tahun 1774, ketika seorang pengusaha katering  New York memasang iklan di harian New York Post yang menyatakan bahwa dia baru kembali dari london dan menawarkan berbagai hidangan manis, termasuk es krim. Es krim semakin terkenal ketika istri Presiden AS James Madison, Dolley Madison menyajikan aneka rasa dan hidangan es krim dalam sebuah acara di White House pada tahun 1813.

Kemajuan pertama dalam pembuatan es krim sebenarnya disumbangkan oleh seorang wanita asal New Jersey, Nancy Johnson, yang memperkenalkan termos jinjing es krim pertama pada tahun 1846. Pada saai itu es selalu tersedia di gudang-gudang besar sehingga es krim bisa dinikmati oleh semua kalangan bukan hanya orang kaya saja.

Es krim mulai diperjual belikan oleh Jacob Fussell dari Baltimore, Maryland pada tahun 1851 dengan mendirikan pabrik es krim pertama di dunia. Oleh karena itu, Fussell kini dikenal sebagai bapak industri es krim Amerika Serikat. Sebenarnya hal ini berawal dari dari bisnis produk olahan susu Fussell yang kelebihan krim dan dia tidak bisa menemukan bagaimana cara mengatasinya. Kemudian dia mencoba untuk membuat es dari krim ini yang kemudian semakin berkembang  dan ternyata menjadi bisnis utamanya.

Selanjutnya, ketika ditemukan mesin pendingin pada tahun 1890, es krim kian terkenal dan mulai dijual di jalan-jalan kota New York dan San Fransisco.  Sekitar tahun 1926, ditemukan freezer sehingg es krim bisa diproduksi secara massal seperti sekarang.

Es Krim Inggris

SEJARAH ES KRIM DI INGGRIS

                                                              

Di Inggris, eskrim konon bermula dari zaman Raja Charles I (1600-1649). Ketika itu, sang raja akan mengadakan perjamuan makan mewah untuk kerabat dan teman-teman dekatnya. Jamuan hari itu terdiri atas makanan yang sangat lezat, tetapi untuk pencuci mulutnya belum juga datang. Setelah bekerja keras, de Mirco, sang juru masak asal Prancis muncul dengan membawa hidangan makanan penutup ke atas meja jamuan. Ia menyajikan hidangan penutup yang berupa makanan dingin dan mirip salju yang baru turun serta lebih manis dari yanng pernah ada. Tamu saat itu merasa gembira dan setuju bahwa hidangan penutup ini adalah hidangan yang terbaik.

Mendapati isyarat demikian, wajah Raja Charles I kelihatan berseri-seri dan pada saat para tamunya bubar, Raja Charles I kemudian memanggil juru masak Prancisnya dan memerintahkannya untuk menyimpan resep rahasia kerajaan dan ti dak membocorkannya. Charles I juga menginginkan agar makanan tersebut hanya dihidangkan di atas meja kerajaan. Sebagai imbalannya, raja menawarkan sejumlah uang 500 Poundsterling setahun kepada juru masaknya.

Rahasia tersebut masih dijaga dann disimpan oleh sang juru masak, namun pada saat kepala Charles I dipenggal oleh musuh politiknya pada tahun 1649, rahasia es krim tersebut hanyalah tingga rahasia saja. Juru masak De Mirco tidak menepati janjinya sebagaimana yang diminta oeh Raja Charles I tersebut bocor dan tersebar kemana mana, hingga saat itu setiap bangsawan di Inggris mengatur hidangannya sendiri dengan es krim.

Eskrim Eropa

SEJARAH ES KRIM DI EROPA

Marcopolo sang penjelajah memperkenalkan es krim ke Eropa lewat Venesia. Marcopolo saat itu pulang sambil membawa es rasa buah dan melaporkan bahwa orang Asia sudah membuatnya selama ribuan tahun. Kemudian, makanan ini menjadi terkenal di Prancis di tahun 1500-an, tetapi hanya terbatas dilingkungan bangsawan dan keluarga kerajaan saja. Apalagi ketika listrik belum ditemukan, orang berusaha membuat es krim dengan cara membuat mesin minyak tanah. Mereka tidak lagi harus menunggu musim salju tiba, tetapi dengan teknologi bisa membuat air beku. Hal ini hanya bisa dilakukan oleh para bangsawan dan orang-orang kaya sehingga sampai tahun 1600-an es merupakan hidangan mewah. Namun, seiring waktu dan perkembangan teknologi, tahun 1700-an es krim sudah dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, bukan hanya kalangan bangsawan saja.

Di eropa, es krim diperdagangkan oleh seorang Italia bernama Francesco Procopio dei Coltelli. Francesco melakukan bisnis menjual es buah berupa sorbet stroberi dan es krim. Awalnya, orang-orang disana beranggapan bahwa yang dijual oleh Francesco ini merupakan makanan aneh. Namun, justru apa yang dibuatnya itu merupakan pendidikan bagi warga Eropa dalam membuat hidangan es krim. Oleh sebab itu, Italia dan Prancis merupakan negara yang sangat terkenal akan kelezatan es krimnya.

es krim di china

SEJARAH ES KRIM DICHINA

     

Es krim merupakan salah satu peninggalan sejarah negeri China yang cukup lama. Lebih dari 3000 tahun lalu keluarga-keluarga di Cina telah mampu membuat jus manis yang dicampur dengan salju atau es. Yang memperkenalkan es krim dengan bentuk seperti saat ini adalah Kaisar Tang.

Masakan di masa pemerintahan Kaisar Tang betul-betul dibuat menjadi masakan kelas dunia. Para juru masak terbaik dari seluruh Cina dikumpulkan, lalu mereka diberikan tingkat keahlian. Ketika disajikan es yang diambil dari salju yang turun, kaisar tidak segera menyantap begitu saja es yang tersedia. Dia meminta agar es dicampur dengan susu sapi, tepung, dan sedikit kapur barus. Adonan ini diaduk hingga membentuk krim. Mulailah dikenal dikalangan istanan es krim, yaitu es yang berupa adonan beberapa bahan.

Satu abad kemudian, petualang asal Italia, Marcopolo(1254-1324), kembali dari perlawatannya ke Timur Jauh. Ia membawa resep pembuatan es krim yang disaksikannya di daratan Cina. Dimulai dari talia, Marcopolo kemudian memperkenalkan hidangan manis ini ke seluruh daratan Eropa dan Amerika. Itulah sejarah es krim yang mula-mula berasal dari negeri Cina yang sangat terkenal sampai sekarang.....